Il Carbonaio 2.0 | Gluten-free in San severo

Lucia Nardella
18/05/2025

5

Ogni volta che torno "Al Carbonaio" è un’esperienza che scalda il cuore. Il personale è estremamente professionale e sempre cordiale, capace di farti sentire a tuo agio fin dal primo momento. L’ambiente è intimo, famigliare e curato. I proprietari, Ciro e Gina, sono persone meravigliose: appassionati, accoglienti e sempre attenti a garantire il meglio a chi si siede ai loro tavoli. E il cibo? Una garanzia. Qualsiasi cosa si scelga dal menù è superlativa, dagli antipasti alla pizza, dai primi ai secondi. Tutto è preparato con ingredienti di qualità e grande cura. C’è una grande attenzione anche al senza glutine: chi ha esigenze alimentari particolari si sente accolto e tutelato, senza mai rinunciare al gusto e alla varietà. La selezione di vini è ampia e ben curata, così come quella dei dolci, che chiudono sempre il pasto in bellezza. Un altro punto di forza è il menù, sempre ricercato e in continua evoluzione: cambia ogni tre-quattro mesi, offrendo sempre nuove proposte a chi ama tornare spesso. Grazie di cuore, Ciro e Gina, per offrire una cucina eccellente in un luogo che sa di casa. Un ristorante che è molto più di un ristorante: è un’esperienza.

cosimo fan
29/07/2021

5

Siamo stati accolti con gentilezza, garbo e il calore naturale di una famiglia che conduce con semplicità, passione e professionalità questo locale tipico delle antichità di San Severo, riaggiornato con cura ed eleganza e tutti i confort. In particolre si distingue per l'attenzione e la preparazione nel soddisfare ogni esigenza pur di offrire pietanze variegate e di tutto rispetto a mia sorella con grave forma di celiachia. La pizza veramente buona dalla lievitazione e cottura perfetta da non far risparmiare neanche il cornicione croccante all'esterno e morbido all'interno. Il tutto ad un prezzo decisamente giusto. Con immenso piacere ed orgoglio che faccio questa recensione nel raccontare una piccola perla del proprio paese ormai lontano da tempo. Bravi davvero!!