Foresteria Cavicchioli offre eccellenti alternative senza glutine, con impasti fatti in casa che includono lievito madre e farine speciali. La preparazione attenta e la qualità degli ingredienti rendono le loro pizze una scelta gustosa e sicura per chi ha esigenze alimentari particolari.
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4,5
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Ho preso una pizza senza glutine con mozzarella delattosata, una vecchia Modena a 13,00€ + 2,50€ per l'impasto gluten free. La proprietaria ci ha detto che l'impasto della pizza lo fanno loro in una planetaria a parte (per ridurre al minimo il rischio di contaminazione), aggiungendo anche un pò di farina di ceci per migliorare il sapore e renderla meno collosa durante la lavorazione; usano lievito madre. La pizza era spessa, come una focaccia ma comunque piacevole da mangiare.
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ottime alternative senza glutine. bravi!
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