Tarì Art Restaurant | Sin gluten en Amalfi

Riccardo Coppari
20/09/2021

5

Servicio de alto nivel, excelente calidad de las materias primas, platos cuidados con combinaciones refinadas y sabores originales en un ambiente elegante. Si quieren un ejemplo de cómo debería ser un restaurante, deberían probar IL TARÌ en Amalfi. Todos los cubiertos están dentro, en un ambiente contenido, dividido en dos salas cuidadosamente decoradas en cada detalle. Elegante y sobrio pero con personalidad. El restaurante transmite inmediatamente la filosofía del lugar. Una vez verificado el pasaporte sanitario, serán recibidos con cortesía y, una vez sentados, se convertirán en el centro de atención del personal. El servicio es uno de los aspectos que mi novia y yo más apreciamos en nuestra experiencia aquí. Profesional y puntual, competente y preparado, siempre presente sin ser nunca invasivo. La señora que nos siguió en el pedido nos guió a través de las propuestas del menú, aconsejándonos y especialmente adaptándose a mis necesidades alimentarias de celíaco, con mucha competencia, proponiendo de inmediato hacer las modificaciones necesarias en los platos para que no tuviera que renunciar a nada. Además, el restaurante dispone de una buena variedad de pasta sin gluten, por lo que no tuve que alterar la naturaleza de los primeros platos propuestos con combinaciones inapropiadas de pasta. Confiando en ella, pedimos un antipasto de crudos para compartir y dos platos de pasta. Mientras esperábamos, nos entretuvieron con una pequeña entrada y la degustación de un excelente aceite de oliva acompañado de grissini de algas marinas que pude probar con pan sin gluten. Pocos minutos después, llegó la crudo, un plato compuesto por 4 pequeñas tartares combinadas con fruta y colocadas sobre una hoja de ostra, un ingrediente que nos era desconocido hasta ayer con un sabor sorprendente! 📷 De izquierda a derecha: Tartare de atún de aleta amarilla con grosellas blancas, tartare de gamba con arándanos, tartare de camarón rojo con moras y tartare de pez de ámbar con frambuesa roja. Todo acompañado de un sorbete de limón estrictamente amalfitano. Voto 5 por las materias primas excelentes, la presentación del plato y las combinaciones con la fruta, un pequeño viaje entre los sabores del mar que recordaremos durante mucho tiempo. El almuerzo continuó con los primeros. . 📷 Espagueti sin gluten (en sustitución del spaghettoni de Gargano) con anchoas y colatura de anchoas, ajo, aceite de oliva, chile y cáscaras de limón. 📷 Medio pacchero de Gargano con erizos de mar, sepia y tomate amarillo. Perfectos en la cantidad de pasta y ricos en aderezo. El mar que abraza la pasta, el chef que celebra la unión. Una verdadera explosión de sabor, una danza de sabores magistralmente mezclados completa una experiencia que sin duda recomendamos a todos probar. 📷 Por último, nos concedimos un tiramisú sin gluten y sin lactosa, servido un poco demasiado frío en comparación con lo debido, más suave habría sido mejor. Los dos cafés nos fueron servidos con algunos dulces de pastelería. 📷 Chocolate negro, sal y caramelo, cáscara de naranja cubierta de chocolate y gelatinas de frutas. Limoncello obligatorio y la cuenta. 📷 Podrían arrugar la nariz a la voz "cobertura" que suena un poco medieval, pero si lo hubieran llamado "servicio" sería lo mismo. Como se mencionó, el servicio fue de alto nivel y la cuenta es perfecta para la calidad de los platos ofrecidos. 📷 el menú